《好細(xì)菌還是壞細(xì)菌》：
細(xì)菌都是壞家伙嗎？不是的。細(xì)菌有對(duì)人類有害的，還有對(duì)人類有益的。舉個(gè)例子，住在我們身體里的雙岐桿菌就是好細(xì)菌，它生活在我們的大腸中，是我們腸道健康的小衛(wèi)士。還有一些細(xì)菌，在制作美食的過程中必不可少，比如幫忙發(fā)酵面包的酵母菌，賣力制作蘋果醋的醋酸桿菌，小朋友*愛喝的酸奶也靠小幫手乳酸菌……
好細(xì)菌還有好多好多呢，快跟著大記者牛吹吹一起去認(rèn)識(shí)這些好朋友吧！
★“看不見的微生物朋友”專題，讓孩子趣味了解病毒、細(xì)菌、益生菌。
★專為一年級(jí)小學(xué)生量身創(chuàng)作的科學(xué)童話。
★經(jīng)過認(rèn)真創(chuàng)作和編選，符合小學(xué)一年級(jí)孩子的心理和閱讀能力。
★生動(dòng)有趣的故事，讓孩子在快樂閱讀的同時(shí)潛移默化地獲得科學(xué)知識(shí)。
★內(nèi)容豐富、知識(shí)詳實(shí)，涉及動(dòng)物、植物、天文、地理、人體、生活等多個(gè)領(lǐng)域，均為孩子感興趣的主題。
★每個(gè)故事之后一則趣味問題，啟發(fā)孩子的探索欲和思考力。
★配以注音和精美的全彩色插圖，100g優(yōu)質(zhì)雙膠紙印刷，紙張厚實(shí)有質(zhì)感。
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穿了毛衣的豆腐
這次蜻蜓小姐主動(dòng)讓牛吹吹來駕駛飛行器，她說她想休息一會(huì)兒，不能疲勞駕駛。
牛吹吹當(dāng)然十分樂意，他總不放心蜻蜓小姐，害怕她把飛行器弄壞了，到時(shí)可就麻煩了。
牛吹吹高興地駕駛著飛行器往 前飛行著。
牛吹吹發(fā)現(xiàn)，他們真的飛行在一條手工業(yè)的大街上，這街上制作什么東西的都有。這不，牛吹吹看見前面有個(gè)院子的大門前掛著一塊大牌子，牌子上寫著“豆腐作坊”四個(gè)大字。
“咱們到前面的豆腐作坊去瞧瞧。”牛吹吹對(duì)旁邊的蜻蜓小姐說道，可蜻蜓小姐沒有說話。牛吹吹不由得扭頭朝蜻蜓小姐看了一眼，嚇得他大叫起來：“太嚇人了！”因?yàn)樗匆婒唑研〗闾稍谝巫由希樕仙w著一張紙，只露著眼睛和嘴，模樣怪嚇人的。
“別這么一驚一乍的……人家在做面膜呢。”蜻蜓小姐躺在椅子上說，眼睛仍閉著。
“我還以為撞鬼了！”牛吹吹說，“我們到前面的豆腐作坊去瞧瞧，怎么樣？”
“一個(gè)豆腐作坊有什么好瞧的。”蜻蜓小姐似乎有幾分不愿意。
“你不知道，我平時(shí)愛吃豆腐，什么河水豆腐、紅 燒豆腐、麻婆豆腐……”
“好了，你別說了，再說我口水都流出來了！”蜻蜓小姐說。
“你同意啦？”牛吹吹高興地問道。
“你快走吧。”蜻蜓小姐說。
牛吹吹一打方向盤，飛行器直接飛進(jìn)了豆腐作坊的院子里。
在院子里一張桌子上，有一個(gè)大大的簸箕，簸箕里裝有好多豆腐塊。牛吹吹覺得有些奇怪，這家的主人為什么把豆腐切成小塊來曬呢？牛吹吹想了一下，直接把飛行器開到簸箕里，在豆腐塊旁邊停下來。
牛吹吹與蜻蜓小姐走出飛行器。牛吹吹望著蜻蜓小姐。
“看什么看，沒看過嗎？”蜻蜓小姐瞪了牛吹吹一眼，這時(shí)她已取下了面膜。
“你現(xiàn)在比以前漂亮多了！”牛吹吹說。
“以前就不漂亮嗎？”蜻蜓小姐說。
“漂亮！現(xiàn)在更漂亮！”牛吹吹說。
蜻蜓小姐笑了。女孩子家就喜歡別人說她漂亮。
“咦，這些豆腐怎么都長(zhǎng)毛了？”蜻蜓小姐望著簸箕里的豆腐奇怪地問。
“不會(huì)吧。”牛吹吹說。
“你仔細(xì)瞧瞧！”蜻蜓小姐說。
牛吹吹仔細(xì)一瞧，真的，這些豆腐塊都長(zhǎng)有白毛，就像每塊豆腐都穿了一件毛衣似的。
“這是怎么回事？”牛吹吹有些不明白。
“長(zhǎng)毛毛就是發(fā)霉變質(zhì)了吧。變質(zhì)的東西還沒被扔掉，難道還想吃嗎？”蜻蜓小姐說。
“能不能吃，得問問這些豆腐塊了。”牛吹吹說。
“對(duì)呀，問問他們不就知道了嗎。”蜻蜓小姐面向這些豆腐塊問道，“你們能吃嗎？”
可是，這些豆腐塊一個(gè)也沒有吭 聲。
“你們?cè)俨徽f話，我把你們身 上的毛全給拔了！”牛吹吹說著，一副要?jiǎng)?手的模樣。
“別拔，別拔！牛吹吹，拔了我們就變化失敗了。”一個(gè)豆腐塊說。
“你們認(rèn)識(shí)我？”牛吹吹問。
“大名鼎鼎的牛記者，誰不認(rèn)識(shí)你！”豆腐塊笑著說。
“既然認(rèn)識(shí)我，為什么不早點(diǎn)兒跟我們打招呼？”牛吹吹說。
“我們想逗你玩玩。”
“你渾身披著白毛，在這兒裝神弄鬼的，這是怎么回事？”牛吹吹問。
“我渾身披毛，是人們想把我們做成咸豆腐乳，只有我發(fā)霉長(zhǎng)毛后，才能變成豆腐乳。至于我怎么會(huì)長(zhǎng)出毛來，我也說不清楚，還是讓我身 上的霉菌來說吧。”豆腐塊說。
“嘿，牛吹吹，我是霉菌中的毛霉菌。”毛霉菌打著招呼。
這毛霉菌長(zhǎng)得可真有點(diǎn)兒怪，就像一株分枝的小樹苗。
“我們毛霉菌是一類腐生真菌，”毛霉菌說，“廣泛地分布在酒曲、植物殘?bào)w、腐敗有機(jī)物、動(dòng)物糞便和土壤等環(huán)境中，毛霉菌絲往往生長(zhǎng)繁茂呈毛狀，因此得名毛霉菌。”
“你的名字還有來歷的喲。”牛吹吹笑著說。
“在適宜的條件下，”毛霉菌說，“我們毛霉菌能在豆腐坯上迅速繁殖，形成大量肉眼可見的氣生菌絲，也就是豆腐塊上的白毛。”
“可為什么要把豆腐變成豆腐乳呢？這點(diǎn)我不明白。”牛吹吹說。
“是這樣的，”毛霉菌說，“我們毛霉菌可以分解豆腐坯中的大豆蛋白，產(chǎn)生氨基酸和維生素B群等營(yíng)養(yǎng)成分。所以豆腐長(zhǎng)毛后，營(yíng)養(yǎng)成分變了，口感也會(huì)變化，會(huì)變得更軟、更鮮。”
“還有，”豆腐塊說，“現(xiàn)在我們這個(gè)模樣是不能吃的，還要加入優(yōu)質(zhì)白酒腌制、調(diào)味，才能變成豆腐乳。”
“可是，這樣制作的豆腐乳衛(wèi)生嗎？”牛吹吹問。
“是這樣的，”豆腐塊說，“在家庭自制豆腐乳時(shí)，毛霉菌多來自空氣中的毛霉菌孢子。而現(xiàn)代豆腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種直接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種的污染，保證豆腐乳的品質(zhì)。”
“這么好的豆腐乳，怪不得人們都喜歡吃，我今后可以多吃一點(diǎn)兒。”牛吹吹說。
“可千萬不能這樣，”豆腐塊說，“豆腐乳含鹽較高，嘌呤量也比較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍的患者，盡量少吃或不吃。”
“好像你們霉菌也有干壞事的。”牛吹吹對(duì)毛霉菌說。
“你說對(duì)了，我們霉菌中也有一些敗類。”毛霉菌說，“有些霉菌能產(chǎn)生毒素，比如發(fā)霉衣物上的霉斑就是霉菌色毒素干的。還有一種霉菌叫黃曲霉菌，他能讓一些水果、堅(jiān)果，特別是花生發(fā)霉。這種霉菌毒素很強(qiáng)，會(huì)致癌。所以凡是發(fā)了霉的東西好不要吃，以免給身體帶來傷害。”
這時(shí)作坊的主人來了。他把簸箕中的豆腐塊一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)一個(gè)壇子里，這些發(fā)霉的豆腐塊經(jīng)過二十幾天的腌制，就會(huì)變成美味可口的豆腐乳了。
牛吹吹和蜻蜓小姐告別了豆腐塊，飛出了這個(gè)院子。
