太有意思了！生活中的化學：4、化合物篇
ISBN：9787516533758
作者：葡小果 編著
出版社：航空工業出版社
出版日期：
年齡/主題/大獎/大師：
8-10(3-4年級)、10(5年級)以上、科普、
內容簡介
洋蔥中的化合物 切洋蔥流眼淚的“罪魁禍首”,是一種叫作蒜氨酸酶的有機化合物, 它藏在洋蔥的細胞里。在我們切開洋蔥的那一刻,洋蔥的細胞組織被破壞, 蒜氨酸酶就會被釋放出來,這可以說是它的一種“自我保護”。
書摘與插圖
